Vinaigrette pollen & miel

Le changement de saison est entamé. Nous quittons doucement l’été pour nous diriger vers l’automne. Les journées sont plus courtes et la nature se pare de couleurs orangées. C’est le bon moment pour entamer une cure de pollen qui va nous redonner du tonus.

BUN AU MIEL

Aujourd’hui je vous partage une recette de bun au miel. Des petites brioches toutes douces pour faire un petit déjeuner gourmand ou des burgers de folie !! Les ingrédients 350 g de farine de blé 1 œuf 8 g de…

Pourquoi le miel devient dur ?

Vous l’avez probablement remarqué il y a des miels liquides et des miels solides. Mais pourquoi cette différence ? Qu’est ce qui fait qu’un miel est liquide et qu’un autre est solide ? Cela relève de la cristallisation qui est un phénomène…

News estivales

Un point sur nos récoltes On approche de la fin de la saison et on peut affirmer qu’elle a été difficile. La météo a été très défavorable. Philippe pratique l’apiculture depuis 1993 et il n’avait jamais vu une saison aussi…

Le pollen

Le pollen est la protéine des abeilles. Elles s’en servent pour nourrir les larves et produire la gelée royale. Le pollen est composé d’environ 20% de protéines de haute qualité sous forme d’acides aminés. Il contient également des enzymes et des levures. Le pollen…