Vinaigrette pollen & miel

Le changement de saison est entamé. Nous quittons doucement l’été pour nous diriger vers l’automne. Les journées sont plus courtes et la nature se pare de couleurs orangées. C’est le bon moment pour entamer une cure de pollen qui va nous redonner du tonus.

Le pollen

Le pollen est la protéine des abeilles. Elles s’en servent pour nourrir les larves et produire la gelée royale. Le pollen est composé d’environ 20% de protéines de haute qualité sous forme d’acides aminés. Il contient également des enzymes et des levures. Le pollen…